看成日常烹调里的“老熟东谈主”，平菇凭借养分丰富、价钱实惠、烹调简便这些优点，稳稳拿握了大部分东谈主的胃，成为家家户户厨房的“座上宾”。

不外，通常吃平菇的您是否见过五彩斑斓的平菇？先别急着发怵，可不是那种吃完会产生奇妙幻觉、看见常人儿的“毒蘑菇”，而是实委果在能端上餐桌，安全可食用的“五彩平菇”！

近日，在房山区石楼镇

北京市农业时间扩展站

时间维持的五彩平菇进修了

除了平时常见的灰色平菇

还有玄色、黄色、白色、红色平菇

姹紫嫣红，各具特质

五彩平菇是从200多个大类品种中，左证温型、菇型、晴明引进16个品种，最终选拔了5个有代表性的品种，集王人了玄色、灰色、白色、黄色和红色五种形貌，经过农业科技东谈主员的尽心培育，得以进一步提高产量，形陈规模化汲引。

北京市农业时间扩展站正高档农艺师胡晓艳先容，五彩平菇的形貌都是当然形成的，是大当然的赠送。

本色上，平菇的菌盖形貌是由真玄色素和棕玄色素构成，形貌各异是由于这两种色素的比例不同形成的‌。是以东谈主工栽培的五彩平菇是安全的，宇宙不错平安食用，莫得任何“科技与狠活”。

在本色汲引历程中，平菇的形貌还会受到温度，光照和湿度等环境身分的影响。对吞并形貌品种而言，温度低形貌深，温度高形貌浅。平菇和其他大无数食用菌都心爱散射光，光照过强或过弱都会使形貌变浅。同期，空间湿度和培养料含水量高，长出的平菇菌盖形貌会较深。

此外，不同形貌品种的菌龄也不尽疏通，黄色和红色的较短，出菇快。不同品种对环境条目要求也有各异，白色、灰色和玄色品种适合出菇温度和光照偏低， 黄色和红色较高。因此，若要已毕五彩平菇同期出菇，需要从品种、制棒时分、温湿度调整和东谈主工补光等递次加以调控。

【盘货平菇养分】

养分价值丰富

富含卵白质、氨基酸及多种矿物元素

有助于增强免疫力、舒筋活血

爱护疾病、强身健体等

不同形貌的平菇都含有多种生物活性物资，如多糖体、萜类化合物等，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫养息等多种保健功能。

五彩平菇看着赏心好看，不知谈滋味若何。小编也跟您相喜悦思意思，光说不吃假把式，这就品鉴一波。

为了更好地激励品种风度，咱们领受了不同的烹调模式。无图无真相，上图上菜！

好不适口，一尝便知

这些多彩的菇类在烹调中展现出各类的风度，岂论是炖汤、清炒、凉拌也曾看成配菜，都能为家常菜肴增添一抹亮色和鲜好意思。

白色平菇

菇体较厚，口感水灵爽滑，将其炖鸡汤，鸡肉的鲜和平菇的嫩完满交融，一口汤下肚，鲜到心坎里；

玄色平菇

有一种特有的嚼劲，口感浓郁甘醇，具有一种零散的香味，用于炒牛肉，平菇的甘醇和牛肉的劲谈搭配得恰到克己；

黄色平菇（榆黄菇）

肉质较嫩，口感水灵多汁，有一种簇新的气味，用来凉拌，表露又解腻；

桃红色平菇（红平菇）

肉质较厚，幼嫩的红平菇口感较精细，略带甜味，风度特有，放入暖锅里，特有的甜味给暖锅增添了别样的风度。

灰色平菇

肉质较软嫩，咀嚼时能感受到菌肉的弹性和爽滑，风度浓郁。

平菇是北京市食用菌坐蓐的最大菇种，产量占全市一半以上，坐蓐效益自若。

图为菌房

图为菌棒

五彩平菇颜值高、口味佳，其特有的晴明和丰富的养分价值为消耗者带来了视觉与味觉的双重享受，不仅丰富了北京市民的“菜篮子”，也提高了基地的经济效益。

给生存加点料

五彩平菇宴，

甘醇嫩甜鲜！

若是您念念给生存加点料

增添一抹颜色

就来尝一尝五彩平菇吧

王人备会带给您不相同的感受

还等什么，快来尝鲜儿吧！

北京市房山区石楼镇

北京鸿泽嘉园汲引专科互助社

【现场采摘】

互助社现存多个平菇品种

可全年釆摘

此外，基地3—6月还能采收

赤松茸、玉木耳、黑木耳等

【线上购买】

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